隔壁村主要姓朱，据说二师兄朱有全就是这个村的人。霍崇直奔村头的院子，没到院门口就闻到酿酒的气味。

这气味并不好闻，各种粮食发酵所产生气味与酿造完毕的气味相差极大。那味道像是蒸熟杂粮的味道，既不甘更不醇。

朱大爷据说是这一代远近闻名的酿酒好手，霍崇见过老爷子。在刘叔安排的见面会上，霍崇对老爷子颇有印象。一脸络腮胡看着就威猛。

见到霍崇，老爷子也有些印象，开口就问：“你师父身体咋样了？”

霍崇应付着老爷子的问题。总不能直接说‘俺师父遇到事吓跑’了吧。

聊了点家常，霍崇直奔此行目的，“朱大爷，你今年酿了多少酒？”

“你想买？那是来对时候啦！”朱大爷满心欢喜的答道：“今年俺酿了一千多斤酒，这就快到蒸酒的日子。等俺开始蒸酒，十里钱都没给霍崇留下。大概刘叔是觉得霍崇也早晚跑路，所以没必要给霍崇更多吧。

在凳子上坐下，霍崇觉得自己也得喘口气。这三天真的是不停歇的干活，若不是面对的激烈局面让霍崇精神亢奋，现在早就去睡觉了。

屁股还没把凳子暖热，徐右林回来了，“三百文，再不能多。”

“最少五百文。”霍崇率直的提出要求。

徐右林细长的眼睛泛着红色，一宿没睡让他眼中布满了血丝。鹰钩鼻头倒是发白，看上去更加凶恶。徐右林揉揉眼，只说了句，“走！”

霍崇腿着独轮小车，运了两大桶几十斤饴糖。这种独轮车完全木质，推着可真累。等到了朱兄弟的连襟家，霍崇觉得自己整个人都要虚了。

一串钱一百文，霍崇把一串抛给这位朱连襟。朱连襟连忙伸手接过沉甸甸的一串钱，立刻开始数起来。

这位明显没是没见过大钱的。霍崇叫住朱连襟，又递给他两串。朱连襟已经眉开眼笑，嘴都要咧到耳根子上了。

霍崇命道：“这么多，能开干了么？”

“能！能！”朱连襟没口子的答应。

霍崇指挥着这位也没掌握了啥技术的朱连襟先倒了些饴糖进酒槽，自己心里头也是惴惴不安。

粮食酒好喝，当然不是因为这里面只是乙醇与水的混合物。要是这样就叫做酒，那直接用医用酒精兑水不就好了。

按照那些技术要点所讲，酿酒就是利用一些特定酵母使得粮食发酵转化为以乙醇为主要成分的各种醇类。甲醇对人体有害，当然是越少越好。没有最好。

霍崇敢介入酿酒，只是看到了酿酒补料的一个要点。酿酒时候的细菌并非不变，而是不断在变化。随着酒精度越来越高，产生酒精等醇类的细菌繁殖反倒会被抑制。

这个时代的酒之所以度数低，固然是因为菌种没有得到优化。还有就是这时代对于酿酒的本质没有研究到科学程度。霍崇决定赌一把，试试看现代酿造技术投放饴糖这种补充手段能否真起到效果。

看着饴糖入了酒槽，霍崇知道再没有回头路，索性放开心情，“兄弟，借个地方让俺们睡一会儿。”
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