第60章 下锅顺序(1/2)

作品:《东北老林子的直播生活

“生铁相对于熟铁来说,会更加的耐腐蚀。”

“因为东北人的口味一般都是偏重,所有各种调料也要多上一些,而这样一来,若是同样的一口锅,生铁必然要比熟铁用的时间更长。而且生铁锅有恒温的作用,能让锅中的实物基本恒温在230摄氏度左右。”

“而且生铁锅更不容易生锈,只要每次做完饭之后及时清理,一口锅用上好几十年都没有问题。”

直播间。

“那熟铁锅呢?”

“生铁锅既然这么好,那买锅的时候全部都用生铁不就好了吗?”

李远再次摇头。

“熟铁锅虽然耐用,不过相对于熟铁锅,也就是精铁锅来说,精铁锅的传热要更加均匀,而且只要用料好,锅便能做的很薄,这样一来重量自然也就下来了。”

“所以这也是为什么在城市里大家用的都是精铁锅,毕竟……谁也不能像乡村一样,一口铁锅悍然不动,一直放在灶台上。”

“而且不仅仅如此,精铁锅相对于生铁锅来说,表面要光滑出很多,这样一来大家收拾的时候也会方便许多。”

“所以,选什么种类的锅,还是要看每个人的生活习惯。”

直播间众人看见李远侃侃而谈,一时间不由也是神色惊异。

“既然还有这么多说道。”

“我也是第一次听说,就一口锅而已,还有这么多的门道。”

“主播懂得好多啊……”

“那当然,我们主播可不仅仅是十亿少女的梦!”

“哈哈,可不,不仅仅是失忆少女的梦,现在还能带十亿少女分辨铁锅了!”

“不过……主播你能具体说一说,怎么挑锅吗?”

李远:“当然。”

“买锅只要就是一看二听。”

“一看,就是看锅面是否光滑,不过却也不能要求光滑的像镜只一样。”

“因为每口锅的铸造工艺不同,所以每个铁锅都有他不规则的切独一无二的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了自然就会变得光滑。”

“另外,有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看,这样带凹坑的锅,无论对方怎么说都不要买。”

“这第二呢,就是听,对于那些厚薄不均的锅,只要将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。”

“这时候大家听他的锅声,手感振动越大者,声音越响的,便是好的锅。”

“还有一点大家也要注意,锅上有锈斑的未必质量不好,只能说明他存放时间长,而这样的锅反而内部组织能更稳定,初用时也不易裂。”

李远一边很是熟练的将一会顿大鹅用的配料备好,一边洋洋洒洒的和众人说了一大堆如同分辨锅好坏的点子。

可以说,几乎在李远说完这些之后,不少人心中都十分的钦佩。

“我本以为李家大小子是随便说说,可是没有想到,主播是真的懂锅啊!”

“这那里是懂锅,这分明就是其中的专家!”

“正好这几天想给家里换个锅,这么一说,我决定明天就去试试去!”

“不过……说真的,要是买口锅这么费劲,确认老板不会把顾客给轰出去?”

李远笑着说道:“虽然一口锅不值钱,可也是每天都要用的器具之一。而且既然是花钱,为什么不能挑呢?”

“每笔钱来的都不容易,买东西的老板是,顾客也是。”

听见李远的话,众人立即传来一阵附和的声音。

“我觉得主播说的对。”

“没错,就是这个道理,我们花钱了,也是诚心卖,为什么不让挑?”

“我万万没有想到,像主播这样的一天直播间收入这么高的人,竟然如此仔细,学到了。”

“是啊,我们李家大小子可是相当精打细算的。”

“这明明是抠门……”

“楼上你懂个屁!这叫节俭,中华的传统美德好不好?!”

李远一边说着,一边将锅里煮的七分熟的大鹅捞了出来。

“大家记住,这一步一定不要把大鹅煮的太久,因为之后还要炖一个多小时的时间,太老了反而口感不好。”

“就像这样,七分熟就行,这一步只是为了撇去大鹅肉里的血水而已。”

此时,在锅沿旁,已经用好几个小碗分别装好了葱姜蒜这些调料,还有一些其他的配菜。

“煤球,加根柴火。”

李远对着一旁的煤球招呼了一声,随
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