打扰你们用饭了。”

等他们走后裴绣让银杏去通知厨房，螃蟹不要都蒸了，留一半放明日。

他们几个也不着急吃饭，等螃蟹上桌了，才开动。

三兄弟没吃过大螃蟹，只吃过河里的小蟹。看到剥开盖子，有的里面是白的膏，有的是红的膏，有些不解。

裴绣想起，鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?”

她与他们解释：“背后有个盖子，似三角形的是雄蟹，雄蟹的膏似玉，口感醇厚，蟹肉细嫩甘甜。盖子是成半圆形的是雌蟹，雌蟹的膏黄如金，味道鲜香，但无论是哪一种蟹，都是极为美味。”

“我听说，螃蟹是江南人开始吃的。江南人之所以吃螃蟹，完全是因为稻田中的螃蟹太多，一度成灾。出于对螃蟹的憎恨，农人这才开始食用螃蟹，就跟食用蝗虫一样，咱们北方人吃得少。”

老二难得话多，平时都是他大哥跟三弟话多，插科打诨的玩闹，他比较老实话少，存在感也少些。

老三也说：“我也听说过，前朝的一个妃子是南方人，喜好吃螃蟹，所以宫廷里才逐渐有人吃。”

裴绣赞同的点点头，他们说的，她都听说过。

看着三人剥开壳，打算跟炸螃蟹一样啃咬，她阻止了。

“蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，这是蟹肠，里面有蟹的排泄物非常脏，要去掉不吃。”

又指着白色的腮说道：“这两排白色的是它的腮，很脏，也不能吃。还有蟹盖的蟹黄堆里有一个三角包，这里面是螃蟹的排泄物，也要去掉。还有这里是蟹六角板，是蟹身上最寒的，也不能吃。”

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