泰兴酒家开业三个月了，有酒肆的老底子，老主顾，再加上方氏的操心劳作，韩小宝的迎来送往，生意还真不错。十三郎也没闲着，他不满足现在的家常菜、大路货，几乎天天向淮阴城里跑，下馆子，尝佳肴，偷学人家的手艺，丰富自己的菜品。淮阴菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，精鲜本和，咸甜醇正，菜品风格雅丽形质兼美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。他现学现卖，隔三差五推出自己的招牌菜、特色菜，最近又推出了一道“年年有余”，又称“鱼八样”，一鱼八做，一条活鱼做出八个大菜：拆烩大鱼头、清蒸鱼段、鱼茸蛋、红烧鱼尾、椒盐炸鳞片、鱼子炒青椒，酒过三巡，上一个大件——奶汤全家福，选料以熘鱼片、茭白为主，少配以其它，甜、香、滑、糯，色香味俱全，酒足饭饱，再上一个热腾腾的酸辣鱼骨汤，撒上一撮香菜末，点上几滴香油，既开胃又醒酒，堪称一绝。菜名大吉大利，味道鲜美多样，深得顾客青睐，泰兴酒家的生意愈加红火，十三郎自然也赚了不少的碎银子。名牌菜自然也能招来大主顾，十三郎从中获得了不少的外地交易的可靠信息，这是他尤其在意的最大收获。

“您里边儿请。”随着韩小宝的一声呼唤，泰兴酒家进来了两位客人——两位女客人，韩小宝认得二位，一位叫杨柳青，一位叫赛西施，都是方氏的同性老相好，用当今的话说叫闺蜜，二人落座，对韩小宝说：“你去把小白鞋叫来。”

小白鞋自然是方氏了，方氏她也是个苦命人，十八岁出阁，大姑娘变成了小媳妇，成没想，不到三年丈夫一场大病呜呼哀哉，她改嫁嫁给了姓韩的酒肆掌柜，夫妻恩爱，而且“性福”，唯一不称心的是结婚几年没能生下个一男半女。这个韩掌柜是个酒鬼，三天一小醉。十天一大醉，成天喝得晕头涨脑，谁知道天有不测风云，人有旦夕祸福，去年年底外出又喝醉了，一头栽到河里，溺水而死命丧黄泉，她再次独守空房。人们却把丈夫的死归罪于她，都说这个娘们儿是白虎星，扫把星，妨男人，看她给男人戴孝穿着一双小白鞋，就给她起了个绰号，叫韩氏方，小白鞋。常言道：生死有命富贵在天，他气数已尽，命该如此，与方氏又有何关系？孔老夫子说“唯女子与小人最难养也”，那个年月能有小女子的好果子吃？这真是“喝凉水塞牙”，这娘们儿倒霉透顶了。

方氏走出来，见是杨、赛二位，说：“你们又来了，还是点鱼八样？”

杨柳青说：“不点了，都吃了两回了，也没琢磨出门道来。”

赛西施说：“我们咋就做不出你这个味道来呢？”

方氏笑了：“嘿嘿，你再吃十回，也做不出泰兴酒家的味道来。”

“为什么？”杨、赛二人问道。

“窍，在佐料上，你们没有泰兴的佐料，能做出这个味儿？”方氏说　。

“你知道佐料的配方？”

“不知道。”

“你就不想弄到手？”

“不想，想也白搭，掌柜的能告诉我？”

“你还没有办法？”

“我能有啥办法？”

“我就不信这个杨十三不吃腥，是不吃腥的猫，他看着娘们不想抱？守着大屄不想操？他还成了不沾腥荤的老和尚了？”

一听这话，方氏急了，说：“滚滚滚，快滚出去，狗嘴里吐不出象牙。”连拉带拽把二人拖出了店门。

杨柳青出了门，回过头来，说：“小白鞋，别假正经了，该出手时就出手呀。”“嘿嘿”地笑着，远去了。

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